Ricette Vegetariane

Le polpette di tofu e spinaci sono sfiziosi bocconcini arricchiti da patate lesse, aglio, menta e scalogno; perfette come antipasto o come secondo piatto vegetariano, queste polpettine danno il meglio di sè quando vengono accompagnate da salse fresche e gustose come la maionese light o la salsa allo yogurt. Ottima fonte di ferro, fibre, vitamine e sali minerali, gli spinaci non solo fanno molto bene ma sono anche versatili e si sposano in maniera egregia con il tofu e le patate: ecco perchè queste polpette potrebbero essere un’ottima idea per far mangiare queste verdure anche ai bimbi, solitamente poco attratti dai vegetali. Delicate ed economiche, le polpette di tofu e spinaci sono la soluzione ideale per un aperitivo con gli amici e per riutilizzare, nel caso vi fossero avanzati magari dal giorno prima, spinaci e patate …