Cinese – Pagina 3 di 4 – Kung-Food

Dolce molto popolare nei ristoranti cinesi di tutta Italia, il gelato fritto è un dessert estremamente goloso, composto da palline di gelato (solitamente alla vaniglia) congelate molto al di sotto della loro temperatura standard che vengono successivamente ricoperte di uovo o cereali tritati o briciole di biscotti e fritte per breve tempo. Il gelato fritto non è tuttavia una ricetta esclusiva della Cina, dato che esistono varianti altrettanto ghiotte provenienti dal Messico e da alcuni paesi orientali geograficamente vicini alla Cina. Il fatto che le palline di gelato abbiano una temperatura molto inferiore al normale si spiega perchè così facendo il gelato stesso non si scioglie in fase di cottura, ma si ammorbidisce soltanto e risulta quindi del tutto simile al classico gelato. Il gelato, arrivato in Europa nel XVII secolo, è d’altronde un’invenzione cinese che risale addirittura al 3.000 A.C. …