Se siete stati almeno una volta negli Stati Uniti, non potete non aver gustato una delle leccornie più consumate nel continente nordamericano: stiamo parlando del pollo fritto americano, il mitico “fried chicken”.
La ricetta originale non è affatto banale
e se provate a fare al pollo una classica panatura all’italiana, il risultato sarà senza dubbio molto buono ma non fedele al piatto proposto dai cuochi a stelle e strisce. La nascita di questo piatto risale alle antiche piantagioni di cotone americane dove gli schiavi friggevano il pollo come erano soliti fare nei loro villaggi di origine; in sostanza il pollo veniva fritto nell’olio di palma ed insaporito con numerose spezie. Con la sua croccantezza ed il suo aroma inconfondibile il pollo fritto è un must, da provare assolutamente al fast food o da fare direttamente a casa. Noi consigliamo accompagnato il pollo fritto americano dalle altrettanto sublimi jacket potatoes…
INGREDIENTI Cosce e alette di pollo: 1 kg. Latticello: 250 ml. Farina: q.b. Peperoncino in polvere: q.b. Paprika: q.b. Aglio in polvere: q.b.
Olio di semi: q.b.
PREPARAZIONE POLLO FRITTO AMERICANO
Per preparare un eccellente pollo fritto americano iniziate a preparare il mix di spezie: prendete una ciotola e versatele assieme alla farina, quindi mettete il tutto in un sacchettino per miscelarle bene. Mettete le cosce e le alette di pollo in una ciotola e versatevi il latticello, che potete facilmente realizzare in casa. Girate i pezzi di pollo così fa 
farli inumidire bene, quindi buttateli nel sacchetto con le spezie ed agitate, avendo cura che sia ben chiuso. Infine lasciatevi riposare all’interno per 4-5 minuti il pollo.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con l’olio di semi e scaldate fino a che la temperatura raggiunge i 170-180°C (l’ideale). Nel caso non aveste un termometro adatto, provate ad immergere un pizzico di pan grattato: se sfrigola allora potete friggere. Immergete i pezzi di pollo nell’olio e lasciateli cuocere 10 minuti per ciascuno dei due lati. A cottura ultimata estraete i pezzi di pollo con una pinza da cucina e metteteli su di un vassoio coperto da carta assorbente. Non vi resta che gustare il pollo fritto americano mentre è ancora caldissimo!
