Una ricetta veloce da preparare che vi consigliamo per la pausa pranzo a lavoro, o a casa quando si ha poco tempo, è la frittata con zucchine, prosciutto cotto e porri. Una pietanza davvero gustosa ma allo stesso tempo leggera.
Leggerezza data dai suoi ingredienti e dalla cottura, che avviene in forno. Grazie alla presenza delle uova che contengono proteine e delle verdure che contengono fibre, potassio, vitamine A e C (per dirne alcune), questa frittata con zucchine, prosciutto cotto e porri può essere anche un perfetto piatto unico, un pasto ideale magari accompagnato alla fine da un frutto per un pieno di vitamine e sali minerali. La preparazione di questa ricetta è facile, non richiede grandi abilità e gli ingredienti sono davvero semplici. Un perfetto esempio di come con pochi elementi si possono creare piatti gustosi ma allo stesso tempo leggeri.
INGREDIENTI Prosciutto cotto: 60 g. 5 uova 1 zucchina 1 carota 1 porro 3 cucchiai di parmigiano 2 rametti di timo Olio extravergine di oliva: q.b. Sale: q.b.
Pepe: q.b.
PREPARAZIONE FRITTATA CON ZUCCHINE, PROSCIUTTO COTTO E PORRI
Tagliate il porro a fettine sottili e fatelo soffriggere in padella con un po’ d’olio. A parte, tagliate le zucchine in modo sottile, le carote a julienne. Aggiungete le verdure al soffritto e cuocete per pochi minuti, lasciandole croccanti; salate leggermente e lasciate raffreddare. In una ciotola, sbattete le uova con i 3 cucchiai di parmigiano, sale e pepe.
Unite le verdure, le foglioline di timo e il prosciutto tagliato a cubetti piccoli. Imburrate una teglia da forno e versateci il composto preparato. Infornate per circa 30 minuti (fino a quando il composto non avrà una consistenza solida) a 180°C. Una volta pronta sfornate la frittata con zucchine, prosciutto e porri, servitela calda intera o già tagliata a fette.
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