Einzel-Gericht über Thai Tradition besteht aus Rindfleisch und Gemüse gekocht in Kokosmilch mit grünem Curry gewürzt, die Curry verde Thai erfordert einige Vorbereitungen aber sofort umgesetzt wird Ihnen große Zufriedenheit. Die Thai-Currys werden mit Currypaste und kann grün sein, gelb oder rot. Diese Curry-Paste wird zunächst in Kokosmilch verdünnt und dann mit Tofu angereichert, Fleisch, Fisch oder Gemüse; Sie es in den Läden oder ethnischen finden oder Sie können es selbst tun. In dem Rezept mit grünen Thai Curry, die wir veranschaulichen, haben wir darauf geachtet, ein paar Zutaten fast unerreichbar in ersetzen Italien (selbst in den besten sortierten Supermärkten) mit wirtschaftlichen Alternativen.
ZUTATEN FÜR DEN GRÜNEN Currypaste
6 würzige grüne Chilischoten 1 schalotte 4 cm Ingwerwurzel 1 Teelöffel Koriandersamen 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmelsamen 2 Stängel Zitronengras 2 Knoblauchzehen
3 Limettenblätter (fakultativ)
ZUTATEN FÜR Thai Curry-grün
Rindfleisch (Hinterteil): 400Artikel.
Coconut Milk: 600 ml. Wasser: 300 ml. (alternativ Huhn oder Garnelen, ad lib) Grüne Bohnen: 150 Artikel. 1 Auberginen lang 3 cm Ingwerwurzel 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 Teelöffel Zucker 2 EL Sonnenblumenöl
1 Paprika
1 Zweig frischer Koriander
2 EL Sojasauce oder Salsa thai
VORBEREITUNG
Beginnen Sie, indem Sie den grünen Thai Curry-Paste und fein schneiden Sie die Paprika vorher private Saatgut Interieurs. Hacken Sie die Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen und geröstetem Koriander und Kreuzkümmel für 2-3 Protokoll. Hacken Sie das Zitronengras und Ingwer, nicht bevor er geschält. In warmem Wasser lassen erweichen die Kaffernlimettenblätter getrocknet, aber wenn Sie nicht finden konnte, sie, können Sie auch tun, ohne; dann setzen Sie die Samen Kreuzkümmel und Koriander in einem Mörser und mit einem Stößel zerdrücken, nachdem Sie alle anderen Zutaten und einen Teelöffel Salz hinzufügen, weiter schlagen, bis Sie eine Art Brei erhalten. Jetzt lassen Sie von der thailändischen grünen Curry-Paste.
Die Zwiebel grob, Waschen Sie die Auberginen und reduzieren sie in dicke Scheiben zu 1 cm, löschen Sie anschließend die Enden der grünen Bohnen und halbieren. Nehmen Sie nun das Rindfleisch und in dünne Scheiben schneiden, dann hacken Sie den Knoblauch und Ingwer (nachdem sie geschält). Werfen Sie einen Wok und gießen Öl Sonnenblumenkerne und Knoblauch: wenn heißes gießen Sie das Rindfleisch und lassen Sie es von allen Seiten braun. Sobald gebräunt, entfernen Sie aus dem Wok und warm halten, dann in der gleichen Wok grüne Currypaste und braten für ein paar Sekunden setzen, wonach das Wasser zufügen und die Kokosmilch.
Wenn die Milch siedet das Gemüse, dann in der Sojasauce rühren (die Thai) und Zucker; Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie das Rindfleisch und Wärme für die ganze 2-3 Minuten maximal. Schließlich brauchen Sie nur auf eine in Scheiben geschnitten Chili und einige frische Korianderblätter hinzufügen; Für beste Ergebnisse sollte soupy Curry Thai sein.